Poulet mijoté aux olives vertes et champignons dans une sauce blanche citronnée. Un classique des mariages et repas de famille algériens.
Étapes
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Étapes 1.
Faire dorer le poulet avec l'oignon râpé, l'huile, le sel, le poivre et le laurier.
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Étapes 2.
Couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes.
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Étapes 3.
Blanchir les olives deux fois pour retirer l'amertume, puis les ajouter avec les champignons.
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Étapes 4.
Lier la sauce avec la farine délayée et le jus de citron, poursuivre 10 minutes.
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Étapes 5.
Servir chaud avec du pain maison ou des frites, comme le veut la tradition.
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30 min
Préparation
50 min
Cuisson
Moyen
Difficulté
Ingrédients
- Poulet découpé 1 kg
- Olives vertes dénoyautées 300 g
- Champignons de Paris 250 g
- Oignon 1 pièce
- Farine 1 c. à soupe
- Citron 1 pièce
- Laurier 2 feuille
- Huile 3 c. à soupe
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