Flan salé de farine de pois chiches gratiné au four, servi brûlant avec du cumin et de la harissa dans une baguette. Le casse-croûte mythique d'Oran et d'Alger.

Étapes

1. Étapes 1.

   Délayer la farine de pois chiches dans l'eau froide en fouettant pour éviter les grumeaux.

2. Étapes 2.

   Ajouter l'œuf, l'huile et le sel, bien mélanger.

3. Étapes 3.

   Verser dans un plat huilé et enfourner 45 minutes à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

4. Étapes 4.

   Saupoudrer généreusement de cumin dès la sortie du four.

5. Étapes 5.

   Servir chaud, en sandwich avec un trait de harissa pour les amateurs.

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