Grosses perles de semoule mijotées dans une sauce rouge à la viande et aux légumes d'hiver. Le plat réconfortant des soirées froides, cher aux Hauts Plateaux.
Étapes
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Étapes 1.
Faire revenir la viande avec l'oignon, le paprika et les tomates râpées.
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Étapes 2.
Ajouter les légumes en dés, les pois chiches et couvrir d'eau ; cuire 30 minutes.
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Étapes 3.
Verser le berkoukes en pluie et poursuivre 20 minutes en remuant régulièrement.
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Étapes 4.
Rectifier l'assaisonnement : la consistance doit rester soupeuse.
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Étapes 5.
Servir très chaud, éventuellement relevé de piment.
Commentaires (4)
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Farid Zerrouki
il y a 1 semaine
بالصحة والهناء، شكرا على الوصفة
Admin Lmakla
il y a 1 semaine
Un classique incontournable, bravo !
Sarah Benyoucef
il y a 1 semaine
Un classique incontournable, bravo !
25 min
Préparation
50 min
Cuisson
Moyen
Difficulté
Ingrédients
- Berkoukes (gros plomb) 400 g
- Viande d'agneau 400 g
- Carottes 2 pièce
- Navet 1 pièce
- Courgette 1 pièce
- Pois chiches trempés 100 g
- Tomates 3 pièce
- Oignon 1 pièce
- Paprika 1 c. à soupe
#ramadan
#familial
#sans-four
Très bien expliqué, même pour un débutant comme moi.